Comandă brânzeturi Punct Gastronomic Local Povestea noastră School of Caș Contact
Din inima Transilvaniei, din Cund

Brânză maturată
din pasiune
pentru gust

Prelucrăm laptele crud din ferma proprie — lapte produs pentru gust, nu pentru cantitate. Fără aditivi, fără conservanți artificiali.

Lapte Crud

nepasteurizat, din fermă proprie

Apă sarată de izvor

din Sovata — singurul conservant

Maturare 2 Luni

în pivniță cu condiții optime

Atelierul Manufacturii

100%

Lapte din fermă proprie

Un singur tip de brânză,
făcut impecabil

În atelierul nostru din Cund, un sat săsesc din inima Transilvaniei, producem un singur tip de brânză maturată. Din convingerea că e mai bine să ai un produs de a cărui calitate ești convins, decât să ai multe mediocre.

„Brânza maturată alpină, tipul de brânză artizanală care îl producem, este un produs tipic zonei alpine din Elveția, Germania și Austria — făcut cu dragoste în Transilvania."
— Varga István, fondator

Principiile noastre

De la iarbă la brânză — fiecare pas este făcut cu grijă, respect pentru natură și dragoste pentru meșteșug.

Lapte Crud, Nepasteurizat

Folosim exclusiv lapte nepasteurizat din ferma proprie. Fără clorură de calciu, fără E-uri — doar gust autentic.

Lapte de Fân

Animalele noastre pășunează liber, hrănite cu ierburi, flori de munte și fân. Fără siloz, fără premixuri proteice.

100% Artizanal

Fiecare roată de brânză este întoarsă și spălată zilnic de mâna brânzarului. Producție manuală, cu răbdare.

Maturare 2+ Luni

Pivniță special construită cu temperatură și umiditate optime. Răbdarea transformă laptele în artă.

Zero Aditivi

Singurul conservant este apa sărată de izvor de la Sovata. Nimic artificial, nimic de prisos.

3× Mai Mult Omega-3

Laptele de fân conține de 3 ori mai mulți acizi grași Omega-3 și acid linoleic conjugat (CLA) decât laptele convențional.

Brânzeturi artizanale

Fiecare varietate pornește de la aceeași brânză de bază — diferită doar prin mirodenii, vin sau nuci adăugate cu grijă.

Procesul nostru

01
Pășunea
01

Pășunea

Animalele pășunează liber din mai până în octombrie, hrănindu-se cu ierburi și floră spontană. Iarna primesc fân, lucernă și uruială — fără siloz.

02
Mulsul
02

Mulsul

Echipament mecanic de muls, chiar și pe pășunea fără curent electric. Spălare dedicată, dezinfectare și răcire imediată a laptelui.

03
Prelucrarea
03

Prelucrarea

Laptele crud ajunge proaspăt în atelierul nostru. Adăugăm doar culturi lactice, cheag natural și apă sărată de izvor de la Sovata.

04
Maturarea
04

Maturarea

Brânza se maturează minimum 2 luni în pivnița noastră. Zilnic, brânzarul întoarce și periază fiecare roată cu grijă.

Vrei să ne vizitezi?

Ai minim 3 motive.

Ai minim 3 motive

Atelierul și magazinul nostru este deschis zilnic 24/7 pentru voi. Degustă sortimentele noastre sau bucură-te de liniștea Cundului.

Lângă atelierul nostru am deschis un P.G.L. Cu mare drag vă așteptăm în weekend să luați un prânz autentic sau o cină tradițională, la fiecare meniu degustați sortimentele noastre.

0749 968 944 Cund nr. 137, Județul Mureș, Transilvania